收藏本站|在线联系|关于康峰|网站地图
康峰餐饮专注广州承包食堂

康峰餐饮--只专注广东团餐,管理更到位,后勤更保障
打造广东团餐第一品牌

康峰餐饮 康峰标准团餐服务热线
020-61773234

热门关键词: 广州食堂承包|广州饭堂承包|广州蔬菜配送|

菜谱推荐
当前位置:网站首页 » 产品分类 » 菜谱推荐 » 食堂承包面食菜谱-宜宾燃面的做法
食堂承包面食菜谱-宜宾燃面的做法
资料详情


在食堂承包中我们今天看到很多特色小吃,其中宜宾燃面是众多面食小吃中的一绝。想要知道宜宾燃面的做法吗?下面康峰餐饮就来给大家介绍这道特色小吃的具体制作步骤。


材料:燃面专用水叶子碱面半斤,香料油一份(香料我根据家里的材料,放了葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍,青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃)
配料:小磨香油,熟油辣子,猪油(可选),宜宾芽菜、酱油(金坪酱油为佳),醋(思坡醋为佳),花生、芝麻,葱花,盐

宜宾燃面的做法:
1、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温,放入葱姜蒜苦藠核桃,小火略炸,后加入剩余干性香料,小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头,炸制时间略久,辣椒和花椒最后加,赶时间的油温控制在一百二三十度,香料炸出香味炸干即可,不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用,炸过的核桃可以挑出来备用。
3、取一些油炸花生(我用的现成的,可自制)和刚才炸过的核桃一起舂碎(可切碎或用擀面杖擀碎)备用;
4、煮面。锅中放较多的水,大火煮沸后撒点盐,下入面条,煮到断生(时间宁短不长,不要煮到特别熟软)后关火;
5、用漏勺捞出反复抛起控干水分(小面捞用筷子盖住上口,用力把面的水分甩干);
6、依次加入油性香料,即芝麻油,香料油,辣椒红油,快速将油料和面拌匀;
7、再加入酱油醋和盐(店家此处还会加味精),也搅拌均匀;
8、拌好的面条放入容器,撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用。

以上8个步骤就是康峰餐饮给大家介绍地道宜宾燃面的做法了,爱吃面的人群可千万不要错过哦。另外,燃面顾名思义可以燃烧的,所以吃起来会比较干,建议大家在食用的时候,尽量搭配一碗汤,这样才能做到健康饮食



此文关键字:
如要了解更多的服务详情,请留下您的联系方式*表示必填
* 联系人: 请填写您的真实姓名
* 手机号码: 请填写您的联系电话
电子邮件:
* 采购意向描述:
请填写采购的产品数量和产品描述,方便我们进行统一备货。
* 验证码:
产品分类
推荐菜谱
联系我们
康峰餐饮 服务热线:
020-61773234

电话:020-61773234 32889588

传真:020-82886009

地址:广州增城市新塘镇澳粮食品商贸城F栋19-36号

康峰餐饮专注广州承包食堂技术支持:百为网络
广州康峰餐饮管理服务有限公司
电话:020-61773234 32889588       传真:020-82886009
全国统一咨询热线:020-61773234
网址:http://www.kfcy.cc
备案号:粤ICP备15057683号-1
地址:广州增城市新塘镇澳粮食品商贸城F栋19-36号康峰餐饮